Domingo, 21 de agosto de 2005

Las más frescas.

Archivado en: Momentos sabrosos

Ensalada de pan con tomate.

Con los últimos tomates de nuestra huerta y el reseco pan de pueblo de ayer, unas aceitunas negras deshuesadas, aceite, vinagre, ajo, perejil picado, cebollino, orégano, sal y pimienta.

Para pelar bien los tomates, se escaldan. Después, se despepitan y se cortan en dados. Se corta en rebanadas el pan, se quita la corteza y se corta también en dados que ponemos en una bandeja de horno para tostarlo. Se mezcla el vinagre con la sal y la pimienta (la sal se disuelve mejor en el vinagre que en el aceite); después se añade el ajo machacado, el perejil y el cebollino finamente picados y el aceite en último lugar.
En el momento de servir, mejor en cuenco, se mezclan los tomates con el pan, se añaden las aceitunas cortadas en rodajas, se vierte el aliño y se espolvorea con el orégano y el resto de perejil y cebollino picados.

Esta receta es para Yabu, quien afirma que no hay nada como las madres en la cocina. Para darle la razón.

Referencias

Comentarios

Hola, mi Amada querida. Ya estoy aquí de nuevo, dispuesto a saborear tus especialidades. Besitos.

Comentario de Roberto Zucco el el 08/22 a las 13:35

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Comentario de Lena el el 08/29 a las 16:41

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Comentario de Matt el el 11/14 a las 07:59

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Comentario de Ryan el el 11/16 a las 17:10

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Comentario de Lisa el el 11/17 a las 06:44

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Comentario de Kevin el el 11/19 a las 12:01

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Comentario de Pamela el el 11/19 a las 15:01

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Comentario de Justin el el 11/19 a las 15:45

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