siempre nos quedará París

Viernes, 29 de julio de 2005

Graduación.

Hoy vamos de graduación.
Cada verano se repite la ceremonia. El último día de julio se acaba la escoleta, y, como cada año, celebramos la finalización con una gran fiesta en la que niños, padres y monitores confraternizamos, nos divertimos con las actividades que han preparado los niños para ese fin de fiesta y cenamos en un ambiente lúdico y festivo.
Cada familia llevamos un plato para la cena, a nuestro gusto, y para compartir. Yo voy a llevar, cómo no, una ensalada, con verdurita, toda, toda, de mi huerta. De tomates, berenjenas asadas y ventresca de atún.

Se escaldan dos tomates maduros en agua hirviendo, se pelan y se pican a taquitos no muy grandes. Se parte la berenjena por la mitad, y, después de hacer unos cortes en diagonal, se sala, se engrasa con un poco con aceite y se asa al horno unos treinta minutos. Cuando esté asada, se trocea la pulpa del mismo tamaño que los taquitos de tomate, se salpimenta, se añade aceite y vinagre y se deja macerar un par de horas.
En el momento de servir se cortan en láminas un par de tomates, que se colocan en el fondo de la fuente, a modo de base, y se salpimenta. Encima se pone la ventresca, muy escurrida, en trozos más bien grandes, las cebolletas y las guindillas muy picaditas y se cubre todo con el aliño que se había dejado en maceración, con los taquitos de tomate y berenjena.

Escrito por amanda El 07/29 a las 20:00
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Comentarios

Hale, pues pal bote de las recetas que tiene muy buena pinta

Comentario de Yabu el el 07/29 a las 22:49

Tu siempre con tu habitual maestria culinaria. Con esas viandas y las de los vecinos seguro que la fiesta no decae.
Saludos

Comentario de chusbg el el 07/31 a las 11:17