Sábado, 28 de mayo de 2005

¿Rollito de primavera?

Archivado en: Momentos sabrosos

El que podía haber sido un magnífico día de playa se ha convertido, por razones totalmente ajenas a mi voluntad, en un interesante día de cocina. En mi inmensa ignorancia, y aunque suelo leerme la carta entera cuando voy a un restaurante, pensaba que la cocina china se limitaba al arroz y los rollitos de primavera. Bueno, y la sopa de aleta de tiburón, que jamás sería capaz de pedir en ninguno de los chinos a los que hasta ahora he ido. He descubierto esta receta en el libro que acompañaba la magnífica vajilla oriental que compré hace unas semanas. He de compartirla.

Ensalada de aguacate, mango y papaya.
Ingredientes
Un mango grande, pelado, despepitado; una papaya de tamaño mediano, pelada, despepitada; un aguacate pelado, deshuesado y cortado en dados; tres cucharadas de vinagre balsámico; una cucharada de mantequilla; almendras cortadas en capas y escaldadas; azúcar moreno; un cogollo de lechuga, troceado muy pequeño; sal.

Se pone en la batidora la mitad del mango y la mitad de la papaya con el vinagre balsámico, y se hace un puré, que se reserva. Se funde la mantequilla y se añaden las almendras, que se tuestan hasta estar ligeramente doradas. Se añade entonces el azúcar moreno y se remueve para que caramelicen bien. Se dejan enfriar encima de un papel encerado, para que no se peguen.
Se cortan en dados la papaya, el mango y el aguacate. Se reparten los trozos en un cuenco en el que previamente se ha puesto un fondo de lechuga, se vierte el puré por encima, y se decora con las almendras confitadas.
¿Aperitivo? ¿Entrada? ¿Tentempié? ¿Postre?.

Como el próximo sábado tengo una de esas comidas grupales en las que tanto nos gusta experimentar, la voy a preparar. Espero que el resultado sea, al menos, tan atractivo como a mí me ha parecido al leerla.

Referencias

Comentarios

Beos, muchos, muchos besos. Yo vendré a visitarte cada día, aunque ya con mi nombre. Y siempre gracias por tus palabras
Charo

Comentario de Lya el el 05/28 a las 19:14

Mmmm tiene que estar buena...además con estas calores apetecen cosas así..
Un beso :)

Comentario de Grial el el 05/28 a las 19:28

Tiene una pinta estupenda y ya comentaras como ha quedado esa comida de grupo.

Comentario de Chusbg el el 05/28 a las 20:31

La comida china tiene dos vertientes: la 'fast food', que es la que pedimos en los restaurantes corrientes (arroz, cerdo agridulce...) y otra, más tradicional, que encuentras en rinconcitos perdidos (mi favorito es uno cerca de la madrileña plaza de Callao), que sorprende por contraste. Merece la pena probarla.

Un abrazo.

Comentario de Betote el el 05/29 a las 04:29

te juro que se me hizo agua la boca. ¡suerte! (y yo diría que es una entrada ¿no?)

Comentario de elojocondientes el el 05/29 a las 05:09

¡Hey, que en los restaurantes chinos hay muchas cosas ricas para probar! Yo es que necesito comida china una vez por semana (al menos).

Comentario de Camarada Bakunin el el 05/30 a las 11:09

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