Sábado, 19 de marzo de 2005

Las Fallas (4): buñuelos de calabaza

Archivado en: Momentos sabrosos

Hechos según la receta de la abuela, de todas las abuelas.
Las cantidades son aproximadas, ellas no tenían más que los ojos y las manos para medir, nada de balanzas ni vasos medidores. Aun así, con mi poca experiencia sobre el tema, me atrevo.

Se cuece una calabaza de un quilo aproximadamente, sin piel y sin pepitas. Se aplasta, se mezcla con medio quilo de harina de repostería y dos huevos (los huevos no son imprescindible, pero ayudan a que no absorban demasiado aceite al freír). La parte difícil viene cuando hay que darles, uno a uno, su característica forma, porque la masa es un poco escurridiza. Si se consigue, se van friendo en aceite muy caliente, por ambos lados, se escurren y se sirven. Antes de comerlos, se espolvorea azúcar por encima, aunque en mi casa la costumbre era 'mojar' con ellos directamente en el azucarero.

Son el tentempié ideal para los visitantes de las fallas, no sólo porque los encuentras en casi todas las esquinas, aunque de sabor nada que ver con lo que se hacen en casa, sino porque son adecuados para comer casi a cualquier hora: desayuno, almuerzo, merienda, incluso como 'resopó'. A mí como más me gustan son mojados en una taza de chocolante bien caliente y espeso o en un vaso de horchata bien fría y líquida. Para chuparse los dedos. Literalmente.

Referencias

Comentarios

Tomo nota, también en esto.Tu Zucco.

Comentario de Roberto Zucco el el 03/19 a las 12:49

Tienes razón respecto a lo de las abuelas. En mi casa no hay nadie que haya conseguido alcanzar la maestría de la "iaia" en la elaboración de los buñuelos :)

Comentario de Txarly el el 03/19 a las 14:05

riquísimos, Amanda, no sabía ni que existían, y a mí normalmente el chocolate ni siquiera me gusta, pero he tomado buñuelos de calabaza con chocolate, y me he aficionado. Lo que no sé si haré es probar a hacerlos yo, no parece sencillo lograrlos. Ah, eso sí, en algunos lo de la calabaza brillaba por su ausencia ;)
Un beso grande, menos mal que puedo entrar al fin

Comentario de PrincesadelGuisante el el 03/22 a las 18:21

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